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2020-01-09 13:14:43

天豪娱乐平台手机登陆_这道菜蒸一蒸就上桌,没有油烟,滋味十足,比鸡蛋羹还滑嫩

天豪娱乐平台手机登陆,深秋时节,天气渐凉。做饭的人又有了新的苦恼,一家人吃饭,总要炒上三两个菜。但是天气越来越凉,难免出现等所有的菜端上桌,最开始出锅的菜早已凉了。所以,做菜尽量多种烹饪方法搭配,比如一锅蒸,一锅炒,同时出锅上桌,这样就不会有菜凉的尴尬了。

我做菜向来都是这样,一个锅内做蒸菜,另外起锅炒菜,两个炒菜出锅,蒸菜也就好了。既节约时间,又丰富口味,一举两得。

蒸菜做法简单,没有油烟,原汁原味,味道清淡滋润,非常适合秋冬食用。还有一些非常快手的蒸菜,好吃还节约时间,比如这道鸡胸肉蒸豆腐,不知不觉就成了我家餐桌上的最爱。内酯豆腐和鸡肉搭配,滋味十足,吃起来鲜香又滑嫩,比鸡蛋羹还好吃。

【食材】鸡胸肉、内酯豆腐、香葱

【调味料】盐、老抽、生抽、蚝油、姜、蒜、料酒、淀粉。

---【具体制作步骤】---

1,把内酯豆腐从盒中取出,切成小块,放在一个导热性比较好的深盘中。(如果内酯豆腐不好取出,可以把装豆腐的盒子倒扣,用刀切掉盒子底部的一角,然后用嘴对着切开的位置吹气,豆腐很容易就取出来)

2,鸡胸肉切成小丁,加入料酒和淀粉,抓拌均匀,静止腌制10分钟左右。(加入料酒​可以去腥,加入淀粉可以裹住鸡肉的水分,使鸡肉的口感更嫩)

3,热锅凉油,倒入腌好的鸡肉,大火快速炒至鸡肉变色。然后加入姜丝和蒜末,小火炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香。​

4,加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐,翻炒均匀,炒出酱香味。​

5,把炒好的鸡肉平铺在豆腐上面,可以把鸡肉平整一下,使鸡肉尽量覆盖在豆腐的上面,这样豆腐更容易入味。

6,蒸锅加水,把水烧开。然后把豆腐放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右即可出锅。​

7,出锅后撒些葱花点缀,哇,香气扑鼻,入味又鲜香,滋味十足。​

【鸡肉蒸豆腐制作小贴士】

①豆腐蒸着吃最好选择内酯豆腐,口感滑嫩,没有豆腥味,也更容易入味。

②老抽、生抽、蚝油都是有咸味的,所以盐的用量要酌量添加。但是豆腐是没有经过调味的,最后的味道决定于鸡肉在蒸的过程中渗透给豆腐的味道,所以炒好的鸡肉味道要稍微咸一些。

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